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È
posto nella casa madre "Casa colonica"
È
diviso in 3 sale per il servizio invernale:
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Una
sala fumatori con 12 posti e camino |
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Una
sala intermedia con 18 posti |
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Una
sala grande con 20-25 posti e camino |
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Durante
l’estate si servono i pasti all’esterno sotto il patio
con davanti il
parco verde, a destra le colline del Monte S. Maria Tiberina nel cui culmine
è arroccato il paesino con il suo castello che all’ora del tramonto,
investito nello sfondo da colori paradisiaci assume contorni sospesi tra
reale ed irreale. |
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A
sinistra le grandi vallate con ampio orizzonti fino ai monti del Subasio,
nel cui mezzo, spesso, d’estate sorge la luna producendo una magica
visione a chi dal patio cenando osserva incantato.
Nel ristorante vengono preparati cibi semplici che vengono curati
direttamente da Carmela e preparati quotidianamente cercando,
ove |
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possibile,
di usare i prodotti di nostra produzione ove non possibile
scegliendo prodotti di prima qualità. Dolci, rosoli, pasta,
conserve sono fatti in casa.
La nostra è una cucina mediterranea con prodotti tipici umbri e
prodotti tipici di varie regioni d’Italia e quindi molto varia. |
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Uno
dei menu a controllato livello di grassi, senza
olio in cottura, senza grassi aggiunti:
(per
ospiti con problemi di colesterolo)
Potage
di verdure di stagione
Riso
con funghi champignon
Pesce
ai ferri con insalata cruda
Spiedino
di ananas
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Uno
dei menu vegetariani
Passato
di zucca
Crostini vegetali
Maccheroni
con pomodorini del Vesuvio e paté di olive
Zuppa di cipolle
Frittelle
di salvia
Misto di legumi in umido
Gelato
di nocciola
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Un
menu tipico
di una sera qualsiasi:
Frittelle
di ricotta, rucola e frutta
Strangozzi
al tartufo
Zuppa di lenticchie
e spinaci
Agnello
al forno
con pasticcio di patate
Scamorza
alla brace con insalata
Bigné
caramellati
Mousse
al limone
Rosoli
Caffè
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Un
menu di fine anno:
Antipasti
accompagnati da Prosecco:
Salmone
affumicato con burro al finocchietto e pan carré
Salmone fresco fritto con aceto balsamico, rucola e frutta
Tocchetti di baccalà con pomodorini del Vesuvio, olive di Gaeta e
capperi di Pantelleria
Tocchetti di pesce spada con salsa di gamberi freschi
Orecchiette
alle vongole
Riso bianco con brasato di cinghiale
Pollo e
anatra in galantina
con insalata di cavolo frutta
e sottaceti
Accompagnati da vino rosso
Arance e
noci alla vodka ,
Cassata
Rosoli e Grappe
A
mezzanotte: fuochi,
frutta secca, champagne, struffoli, panettone, pandoro e torrone
Dopo
mezzanotte:
lenticchie e cotechino
roccocò
giochi di carte e tombola
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